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钦州港的海鲜美食
钦州港丰富的海产品中,牡蚝、对虾、石斑鱼以及青蟹被称为"钦州四大名产"。大蚝肉可鲜食，亦可加工成蚝豉、蚝油。蚝肉蛋白质含量超过40%，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。石斑鱼肉质细嫩，在国内外市场上久负盛名，供不应求，远销港澳、东南亚和日本等。
麒麟鲈鱼
著名的粤菜，主料为鲈鱼或其他淡水鱼，配料为火腿、冬菇、肥猪肉，笼蒸而成。此菜装盘讲究，几种配料切片拼配，犹如披甲麒麟，故取此名。烧烤大蚝
蚝的吃法多种，可炭烧，煮汤、炒食、炸食、打火锅、姜葱、白灼、铁板、油泡、鲜焗生蚝等样样皆益，每当冬季来临时，钦州港的蚝味肥美，鲜食尤其甘甜。蚝肉经过加工成为蚝豉，清蒸最佳，也是非常实用配料佐菜。在加工蚝的同时还可以制成调味佳品——蚝油。只有深海中的深水蚝才能捞起来就吃，无渣而且营养价值极高，其肉不咸不淡，很适合人的口味。蚝油柚皮鸭
将柚子皮用炭火烤糊，再打磨干净，放入清水中浸泡，去其苦涩；鸭子则过热水晾干，上酱油，炸至金黄色，用文火焖至适度；再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅，配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。蚝油炒草菇
炒香草菇至熟透，浇上特制蚝油，拌入调味料，炒匀，再加少许[2]葱丝及红椒。菜品色泽诱人，口感极佳。纠错信息:( 已有 0 人发表纠错信息 )
