炒螺肉、炒蟹

　　炒螺肉先爆香蒜瓣、姜丝、辣椒，再放入螺肉，味道鲜美，是绝佳的下酒菜，炒蟹也一样是深受当地人喜爱的小炒。南珠大道附近有许多餐馆的炒螺肉、炒蟹很不错，电力宾馆对面的八嫂炒蟹和冬冬小炒就是其中的两个。

　　蚝油炒草菇

　　炒香草菇至熟透，浇上特制蚝油，拌入调味料，炒匀，再加少许葱丝及红椒。菜品色泽诱人，口感极佳。

　　蚝油香麻鸡

　　取杀好洗净的鸡身，以精盐、料酒腌过蒸熟；再起皮、撕肉、拆骨，将肉、骨与多种调料拌匀；上碟时以鸡骨垫底，鸡肉丝置其上，再以鸡皮盖面复成鸡形，最后撒上炒香的白芝麻，最宜于夏秋食用。

　　蚝油柚皮鸭

　　将柚子皮用炭火烤糊，再打磨干净，放入清水中浸泡，去其苦涩；鸭子则过热水晾干，上酱油，炸至金黄色，用文火焖至适度；再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅，配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。

　　皮片乳猪

　　主料为烤猪烧叉、千层饼以及酸甜菜、芝麻酱等配料，菜品色泽油亮，皮松肉软，风味独特，是享有盛名的广西名菜。

　　麒麟鲈鱼

　　著名的粤菜，主料为鲈鱼或其他淡水鱼，配料为火腿、冬菇、肥猪肉，笼蒸而成。此菜装盘讲究，几种配料切片拼配，犹如披甲麒麟，故取此名。

　　钦州大蚝

　　大蚝是钦州海鲜特产之一，有个大、肉厚、味鲜美等特点，当地有干炸、爆炒等做法，蚝油也是许多菜肴必要的调料。

　　清蒸豆腐圆

　　先把水豆腐搅成泥状，加入鸡蛋，再把猪肉、花生、油渣、糯饭、香菇、葱花剁烂，放进调料，做成肉馅，再将豆腐泥包上肉馅做成小球状，放进抹油的盘子蒸熟，最后用原汁勾芡浇上。菜品嫩滑清鲜，是壮族人最爱的美食之一。

　　小吃

　　白鸽粥

　　将洗净的枸杞子和米放入沙锅，加鸽肉及少量水，文火煨粥，粥成加入香精等调料，味道鲜美，还有滋阴润肺的功效，新兴街上的老白鸽粥全天24小时供应美味的粥品和煎饺等美食，人气很旺。

　　狗肉粉

　　钦州的狗肉粉清爽脆口，不肥不腻，也有狗肉烧烤、狗肉全餐等多种做法，香肉伴酒，妙不可言。有名的饭店有沙尾街和胜利路交口的老字号饭店叶贵远狗肉店，以及体育馆附近的“狗肉一条街”。

　　老鸭汤

　　老鸭炖汤、卤水鸭脚也是比较有名气的小吃，是街边的食摊上最受欢迎的美食。

　　螺丝粉

　　新兴街、白沙街、人民路、二马路等地的螺丝粉都很好吃，味美实惠，一般2、3元就能买一大碗。

　　酸野

　　采用当地木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。钦州的酸野虽然不如南宁种类繁多，但也是入口脆爽，开胃生津的佳品。新兴街的酸野店是这里最有名的酸野饭店。

　　猪脚粉

　　钦州名气最大的名小吃，用当地特有的上好细米粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名，香辣鲜爽，一般都是3到5元一碗，分量很足，各大小餐馆和街边小摊都可吃到。